Cách làm mứt dừa cà phê

1. Các bạn  gọt bỏ lớp vỏ xám bên ngoài.  Sau đó dùng dao để thái hoặc dùng nạo để nạo phần cùi dừa trắng thành sợi mỏng và càng dài càng tốt. Sau khi nạo xong bạn đem rửa dừa qua nước  khoảng 3 – 4 lần để làm sạch bớt tinh dầu dừa, như vậy về sau mới bảo quản mứt dừa được lâu và mứt sẽ trắng hơn nhiều.
   
2. Sau khi dừa ráo nước, các bạn thêm đường và cà phê hoà tan vào trộn thật đều, để từ 10 đến 12 tiếng cho đến khi đường tan hết.Các bạn nên ướp theo công thức này nhé: 1 kilogram cùi dừa tương ứng với 400gam đường và 130 gam cà phê hoà tan.
3.  Chọn một chiếc chảo lớn có đáy dày  để sên dừa (tức là làm cho đường khô lại bám quanh sợi dừa) là tốt nhất. Với 1 kg cùi dừa thì bạn chia  thành 2 đến 3 mẻ làm cho nhanh và đảm bảo được chất lượng.Bạn cho cả phần cùi dừa và nước đường đã ướp vào chảo sau đó đun lửa to tới khi dừa bắt đầu sôi thì đun với lửa vừa. Các bạn đảo vài lần tránh trường hợp dừa bị cháy nhưng phải khéo và không đảo quá nhiều vì dừa sẽ dễ bị gãy vụn.Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn để lửa tới mức thấp nhất và đun liu riu , lúc này rất quan trọng, bạn phải đảo đều tay và liên tục để dừa chín đều, không cháy.Khi đường kết tinh bám đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì bạn cho vani vào xóc đều lên và tắt lửa.
4. Các bạn để dừa nguồi hẳn sau đó cho vào lọ để bảo quản.
   

Chỉ thay đổi một chút xíu là bạn đã làm mới ngay món mứt dừa khô bình thường. Mứt dừa cà phê hấp dẫn người thưởng thức ở cả màu sắc lẫn hương vị bùi bùi của cùi dừa cùng mùi thơm của cà phê, quá hấp dẫn phải không nào. Vậy nên hãy vào bếp làm món này cho mọi người cùng thưởng thức nhé!

Mong các bạn thành công với cách làm mứt dừa cà phê của mình.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt dừa trắng nhé!